美国有关机构做了一项“什么东西最解渴”的调查，答案的选项有“可乐、奶品、咖啡、果汁”等。调查结果并未在选项之内，竟有96%的人回答：“矿泉水最解渴。”日本也做过类似的调查，结果，最解渴的东西是淡茶水。
据说，一次，夏丏尊拜访弘一大师，见对方吃饭时只配一道咸菜，便问：“您为何只吃咸菜呢？”
弘一大师答：“咸菜虽简单，但咸有咸的味道。”
饭后，大师只为自己倒了一杯白开水。夏丏尊又问：“您为何不做一碗有滋有味的汤呢？”
弘一大师答：“白开水虽淡，却化食解渴！”
老子说：“万物莫与朴素争美。”朴素即本质，清淡最解渴。